Debido a la época decembrina, el trabajo dentro del rastro aumentará, sobre todo, a partir de los últimos días del año señaló el encargado del Rastro Municipal, Gonzalo Monroy García.

En entrevista precisó que el sacrificio de cerdos, es el que más aumenta, siguiéndole el de reses.

“Va a haber un repunte ahora en navidad y año nuevo, desde el 22, 23, 24 y luego ya 28, 29 y 30 de diciembre, ahorita tenemos un promedio de 60 y 65 de animales que se sacrifican, en porcinos te estoy hablando, y esos días si sube en 230 o 240 sobre todo a fin de año es cuando más sube”.

Aunque dijo que la cuestión de venta de cárnicos ya procesados no corresponde al rastro, lo común entre quienes los comercializan, los precios bajaran en carne de cerdo.

Pese a este repunte de sacrificios, dijo que no será necesario mayor personal, pues los empleados del Rastro Municipal se organizan de tal modo, para sacar la cantidad de trabajo.

Por otro lado, detalló que en cuanto al sacrificio de reses diariamente se registran 8, pero en esos días, la matanza de estos animales se reduce a 6.

En otro tema, dijo que las condiciones del rastro se mantienen lo mejor posible, sorteando poco a poco, cada una de sus necesidades.

“Tú sabes que ahí estuvo el alcalde y él conoce las condiciones, estoy esperando una camioneta nueva 2015, para la entrega de los canales. Los introductores en cuanto a porcinos y bovinos llevan a los animales para su sacrificio y luego se entregan a las carnicerías”, finalizó.